Zhang Hong Bo

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2017-06-15 21:16

Tsuta Taiwan

「美食偵探的紅皮書-米其林指南的秘密」

很多人知道Tsuta蔦連續2年得到米其林一星的殊榮,
但是可能不太清楚何謂米其林指南,
今天就讓蔦編為大家說分明

什麼是米其林
《米其林指南》是法國知名輪胎商米其林公司所出版的美食及旅遊指南,
其中以評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的「紅色指南」最具代表性。
除了紅皮的食宿指南之外,還有綠色書皮的「綠色指南」。

1931年《米其林指南》啟用3個星級的評等系統。
為了維護評鑑的中立與公正,
所派出的評鑑員都喬裝普通顧客四處暗訪,
藉此觀察店家真實面,《米其林指南》評鑑的權威性由此建立。

--
星星標誌意義

⭐一顆星(Very good Cooking)「值得停車一嘗的好餐廳」

⭐⭐兩顆星(Excellent Cooking)
「一流的廚藝,提供極佳的食物和美酒搭配,值得繞道前往,但所費不貲」

⭐⭐⭐三顆星(exceptional cuisine,worth the journey)
「完美而登峰造極的廚藝,可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、
零缺點的服務和極雅致的用餐環境,但是要花一大筆錢」。

從定義可知,第一顆星的頒給標準以餐廳食物的質量來決定,
多出來的星星則視餐廳服務的質量、裝潢、餐桌擺設、餐具的好壞、上菜的順序,以及酒窖的大小和質量來決定。

看更多米其林指南小常識:https://read01.com/o077ML.html

#世界第一碗米其林一星拉麵
#Ramen #tsutataiwan
#蔦編長知識

「美食偵探的紅皮書-米其林指南的秘密」

很多人知道Tsuta蔦連續2年得到米其林一星的殊榮,
但是可能不太清楚何謂米其林指南,
今天就讓蔦編為大家說分明

什麼是米其林
《米其林指南》是法國知名輪胎商米其林公司所出版的美食及旅遊指南,
其中以評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的「紅色指南」最具代表性。
除了紅皮的食宿指南之外,還有綠色書皮的「綠色指南」。

1931年《米其林指南》啟用3個星級的評等系統。
為了維護評鑑的中立與公正,
所派出的評鑑員都喬裝普通顧客四處暗訪,
藉此觀察店家真實面,《米其林指南》評鑑的權威性由此建立。

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星星標誌意義

⭐一顆星(Very good Cooking)「值得停車一嘗的好餐廳」

⭐⭐兩顆星(Excellent Cooking)
「一流的廚藝,提供極佳的食物和美酒搭配,值得繞道前往,但所費不貲」

⭐⭐⭐三顆星(exceptional cuisine,worth the journey)
「完美而登峰造極的廚藝,可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、
零缺點的服務和極雅致的用餐環境,但是要花一大筆錢」。

從定義可知,第一顆星的頒給標準以餐廳食物的質量來決定,
多出來的星星則視餐廳服務的質量、裝潢、餐桌擺設、餐具的好壞、上菜的順序,以及酒窖的大小和質量來決定。

看更多米其林指南小常識:https://read01.com/o077ML.html

#世界第一碗米其林一星拉麵
#Ramen #tsutataiwan
#蔦編長知識

Zhang 7個月沒備份Flog囉!

上次備份時間:(2018-03-12 00:18:52)

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關於我
  • 在新北市蘆洲區忠義國小
  • 現居城市 Taipei, Taiwan
  • 曾就讀 新北市立鷺江國民中學

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